碳酸飲料機又稱可樂機、可樂現調機，是制作碳酸飲料的主要機器設備，碳酸飲料機包括：BIB糖漿泵及接頭、壓力表組、糖漿管道及裝機附件、水過濾器、二氧化碳氣瓶等。碳酸飲料在使用過程中一般喜歡與冰相接合，是在液體飲料中充入二氧化碳做成的，其主要成分為糖、色素、香料等，除熱量外，沒有任何營養(yǎng)。
碳酸飲料因含有二氧化碳，能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發(fā)帶走體內熱量，起到降溫作用。碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質，這些成分在體內代謝時反而需要大量水分，而且可樂含有C8H12N4O3也有利尿作用，會促進水分排出，所以碳酸飲料會越喝越渴。
基本原理：
1、自來水經過濾器過濾后，進入碳化器與二氧化碳氣體混合成為碳酸水；
2、碳酸水與糖漿通過獨立的管道進入現調機內冷卻；
3、冷卻后的碳酸水和糖漿通過分配閥按一定比例混合后釋放出來，成為冰凍的碳酸飲料。
CF121型碳酸飲料機啟動時間（冷卻與飽和）相當短，不到15分鐘。使用時只需設置需要達到的二氧化碳含量即可，系統(tǒng)會完成其它的一切工作。在每次灌裝完容器后，裝置可以自動用清水來重新灌裝飽和容器。
